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中文名称: 菊苣酮
中文同义词: 4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮;菊苣酮;单甲基呋喃酮
英文名称: 4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone
英文同义词: 4-hydroxy-5-methyl-3(2h)-furanon;4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANONE;4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone;4-HYDROXY-5-METHYL-FURAN-3-ONE;4-HYROXY-5-METHYL-3-FURANONE;CHICORY FURANEOL;FEMA 3635;4-hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
CAS号: 19322-27-1
分子式: C5H6O3
分子量: 114.1
EINECS号: 242-961-0
熔点 129-133 °C(lit.)
CAS 数据库 19322-27-1(CAS Database Reference)
性状：常温下为白色或浅黄色固体，具有浓郁的焦糖香气，同时具有烤面包、水果香味及果酱味,香味强度较呋喃酮略弱
用途 是甜味香精的重要原料及良好的增香剂
包装：10千克/塑料桶